• La Benigna
  • Las personas
  • Hardware
  • Software
  • Gastrodieta
  • Vinos
  • Críticas
  • Vídeos
  • Blog
  • Contacto
  • POR VARIEDAD DEL ARROZ
  • POR ESTRUCTURA DE RECETA
  • POR TÉCNICA
  • POR ÉPOCAS
  • POR DESPENSA
  • SEMICONSERVAS

Contacto:

Calle Benigno Soto 9

Tlf: 91 413 33 56 / 91 416 93 57
28002 Madrid

Ver plano - Aviso legal - Mail

Horarios:

Social Media:

SOFTWARE: Por técnica

De acuerdo con la cantidad de caldo que acompañe el arroz en su servicio ante el comensal, los arroces levantinos se han clasificado en tres grupos:

  • Los caldosos: Arroces de cuchara, de tiempos fríos. Para nosotros son, como explicamos un día al padre de uno de los nombres míticos de la tauromaquia, como las banderillas del toreo: el figura siempre esta corriendo y la gente aplaude.

  • Los melosos: Estos resultan con la textura y untuosidad de un risotto, se pueden comer con tenedor pero los granos forman un grupo. Son como torear de capa: "el torero se está quieto pero escondido detrás de los metros de la lona".

  • Los secos: Alguien dijo de ellos que son el plato más democrático del mundo, donde al igual que un hombre es un voto, aquí un grano es un grano. "Solt y separat" repetían los viajeros franceses del S.XVII ante aquella maravilla de "Riz a la Valencienne" como lo bautizaron ellos.

Versión para imprimir Versión para imprimir | Mapa del sitio Recomendar esta página Recomendar esta página
© CASA BENIGNA S.L

Vista WebVista Móvil

Cerrar sesión | Editar página